娃哈哈自1993年起就成立企業技術中心，目前已形成一支以博士、碩士、高級工程師為學科帶頭人、具備較強專業技術能力的科研隊伍，現有研發人員130余人，其中博士16名，碩士131人，具有高級技術職稱的人員61名，截至2019年底擁有專利157項，其中發明專利66項。
娃哈哈的產品主要涵蓋蛋白飲料、包裝飲用水、碳酸飲料、茶飲料、果蔬汁飲料、咖啡飲料、植物飲料、特殊用途飲料、罐頭食品、乳制品、醫藥保健食品等十余類200多個品種。除食品飲料研發、制造外，娃哈哈還是食品飲料行業少有的具備自行研發、自行設計、自行制造模具及飲料生產裝備和工業機器人能力的企業。
近年，娃哈哈開始了有關健康產品的研發及產業化項目，努力為國人健康做出貢獻。同時，大力發展智能制造等高新技術，推動制造行業從“中國制造”邁向“中國創造”。
