我們都知道，人體機能的健康運作離不開眾多營養物質的支持，但是其很多營養都是人體自身無法合成的，需要依靠外界來獲取。這就不得不說其中很重要的兩個營養成分了——維生素、礦物質。

　　維生素是生物體所需要的微量營養成分，而一般又無法由生物體自己生產，需要通過飲食等手段獲得。維生素不能像糖類、蛋白質及脂肪那樣可以產生能量，組成細胞，但是它們對生物體的新陳代謝起調節作用。

　　礦物質即為無機鹽，同其他物質一樣，由化學元素組成，這些元素一方面作為建筑材料構成人體組織，另一方面維持人體正常的生理功能，是人體中必不可少的物質。礦物質和維生素一樣，是人體必必需的元素，礦物質是無法自身產生、合成的，每天礦物質的攝取量也是基本確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環境、工作狀況等因素有所不同。

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