據科漢森官方消息，科漢森推出新一代FreshQ生物保鮮菌種，為乳制品提供提供生物保護。據介紹，該系列菌種能夠通過與酵母菌和霉菌爭奪生長所需空間和營養，從而使食物保持新鮮。

　　該菌種可廣泛應用于發酵乳制品，如酸奶、奶酪和tvorog等。科漢森表示該系列菌種將為可能面臨冷鏈挑戰、長時間發酵和運輸挑戰的生產商提供更多生物保鮮益處。

　　去年11月，科漢森還推出了其專為發酵植物基產品設計的生物保鮮菌種FreshQ DA。

　　天然發酵力量

　　新一代FreshQ®菌種能夠為生產商提供如下優勢，幫助乳制品行業進行更多突破與升級。

　　●在運輸中溫度上升較快，以及在涉及長時間保存或緩慢冷卻的情況下，對后酸的影響較小；

　　●與其他生物保鮮菌種相比，感官表現更好；

　　●與生產商所期待的FreshQ®系列產品一樣，都具有一流的生物保鮮性能。

　　Thoeysen解釋道:“對于那些希望能在挑戰性的生產和分銷環境下減少食物浪費并生產出盡可能優質產品的客戶來說，這個新產品的推出無疑是行業的改革先驅。”

　　“我們新一代的FreshQ®菌種具有良好適配性，不會對味道和質構產生不良影響，從而能夠保證適貨架期，提高整個產業鏈的可持續性，以及我們客戶及其消費者可以信賴的優質新鮮度。”